Wszystkie korzyści i właściwości pistacji

Ze względu na jego smak, kolor, wszechstronność i smak, pistacje są bardzo popularnym przysmakiem. Pistacje wydają się mieć pozytywny wpływ na poziom cholesterolu, jak również na ciśnienie krwi, co pomaga w walce z chorobami układu krążenia.

Czym są i skąd pochodzą pistacje?

Pistacje są owocem pistacjowego drzewa, małego drzewka pochodzącego z regionu Bliskiego Wschodu, od Grecji po Pakistan i Afganistan. Obecnie Iran jest największym na świecie producentem pistacji, a za nim Stany Zjednoczone, chociaż drzewo rozprzestrzeniło się na wiele innych krajów. Część, jaką spożywamy, to właściwie nasienie, które znajduje się wewnątrz owocu, którego większość z nas nigdy nie widziała.

Właściwości pistacji

Pistacje są niezwykle pożywne. Około 30 gramów pistacji ma około:

  • 156 kalorii,
  • 8 gramów węglowodanów,
  • 3 gramy błonnika,
  • 6 gram białek,
  • 12 gram tłuszczów (90% to zdrowe tłuszcze),
  • i potas,
  • fosfor,
  • witaminę B6,
  • miedź,
  • mangan.

W rzeczywistości, pistacje są jednym z najbogatszych źródeł żywności witaminy B6, która jest ważna dla wielu funkcji organizmu, takich jak regulacja poziomu cukru we krwi i tworzenie hemoglobiny.

Bogate źródło antyoksydantów

Pistacje są bogate w antyoksydanty. Przeciwutleniacze są niezbędne dla zdrowia, zapobiegają uszkodzeniu komórek i zmniejszają ryzyko chorób takich jak rak. Pistacje zawierają więcej antyoksydantów niż większość orzechów i nasion. Tylko orzechy włoskie mają więcej. Z drugiej strony są one najbogatsze w luteinę i zeaksantynę, przeciwutleniacze szczególnie wpływające na zdrowie naszych oczu, które chronią przed uszkodzeniami spowodowanymi przez niebieskie światło i związane z wiekiem zwyrodnienie plamki żółtej. Wykazano, że antyoksydanty obecne w pistacjach są szczególnie łatwe do wchłaniania podczas trawienia.

Pomoc w utracie wagi

Chociaż orzechy i suszone owoce są wysokokaloryczną żywnością, są uważane za dobrych sojuszników, jeśli chodzi o odchudzanie, ze względu na ich wkład zdrowych tłuszczów, białka i błonnika. Innym czynnikiem, który może przyczynić się do właściwości odchudzających pistacji jest to, że jego tłuszcze mogą nie być w pełni wchłaniane. Niektóre badania wykazały słabe wchłanianie tłuszczów z orzechów, wynika z faktu, że niektóre z tych tłuszczów znajdują się wewnątrz ścian komórkowych, co uniemożliwia ich rozpuszczanie w przewodzie pokarmowym. Wreszcie, ponieważ muszą być obrane/otwarte, pistacje są idealne do wolniejszego i bardziej świadomego jedzenia.

Obraz Alexas_Fotos z Pixabay

Dlaczego warto jeść pistacje?

Pistacia vera to botaniczna nazwa pistacji, która należy do tej samej rodziny co nerkowiec i pochodzi z górskich i suchych regionów Iranu, Turkmenistanu, Turcji i Afganistanu. Pistacja jest najsmaczniejsza ze wszystkich orzechów. Słodko-kwaśny smak rozpływa się na podniebieniu.

Jakie są korzyści zdrowotne?

Przyjemności tej towarzyszą również korzyści zdrowotne:

  • są pożywne;
  • działają korzystnie na układ nerwowy,
  • wspierają układ sercowo-naczyniowy,
  • wzmacniają układ immunologiczny.

Właściwości pistacji

Udział składników odżywczych w surowych pistacjach jest bardzo wyważony. Dostarczają one nie mniej niż 20% białka roślinnego, tyle samo co rośliny strączkowe, chociaż są zjadane w mniejszych ilościach. Zawierają one 28% węglowodanów, które są powoli wchłaniane przez organizm i dostarczają stopniowej energii. Oferują one 10% błonnika, idealnego do regulacji przepływu jelitowego. Zawierają one 44,5% tłuszczu, utworzonego w 54% przez jednonienasycony kwas oleinowy, ten sam, który dominuje w miąższu oliwy z oliwek lub awokado, co jest korzystne dla serca. Jeśli chodzi o minerały, to po sezamie pistacje są najbogatsze w żelazo i najobfitsze w potas (1g na 100), co sprawia, że warto kontrolować ciśnienie krwi, kiedy je spożywamy.

Własności antyoksydacyjne i przeciwzapalne

Ponadto obfitość w pistacjach antyoksydantów i innych środków hamujących ekspresję genów związanych z procesami zapalnymi służy zmniejszeniu ryzyka wystąpienia różnych chorób przewlekłych i zwyrodnieniowych, takich jak cukrzyca, a nawet nowotwory. Dawka 30g pistacji zawiera więcej antyoksydantów niż filiżanka zielonej herbaty.

Czy pistacje wspomagają odchudzanie?

Pistacja jest zdrową przekąską, jeśli spożywa się ją w umiarkowanych porcjach. Jest bogata w błonnik, który wspomaga przepływ jelitowy i kontrolę cukru. Diabetycy mogą wykorzystać je do zmniejszenia wysokiego obciążenia glikemicznego innych produktów spożywczych, takich jak chleb czy ziemniaki.

Pistacje w kuchni

W kreatywnej kuchni śródziemnomorskiej można znaleźć nieskończoną ilość przepisów z pistacjami. Pistacje są również dobrym towarzyszem śniadań, dodaje się je do płatków zbożowych, jak również ryżu lub kuskusu. Są pyszne w kremach warzywnych, ale też w deserach, gdzie mogą one dać więcej zabawy. Mogą być stosowane w herbatnikach, żywności karmelizowanej, lodach, jogurtach, deserach sojowych, kremach kukurydzianych, kompotach, ciastkach i kremach. Zaleca się jednak wybór naturalnych pistacji, surowych, bez solenia i opiekania.

Obraz katerinavulcova z Pixabay

Dlaczego warto dodawać do diety pistacje?

Regularne włączanie pistacji do diety, w umiarkowanych ilościach, może uczynić ją pełniejszą i zdrowszą. Nie należy tu też zapominać o ich właściwościach smakowych.

Czy pistacje są zdrowe?

Badacze wskazują, że pistacje są źródłem:

  • nienasyconych kwasów tłuszczowych,
  • błonnika,
  • wapnia,
  • magnezu,
  • cynku,
  • potasu,
  • fosforu,
  • żelaza,
  • tiaminy,
  • witaminy E,
  • folianów.

Porcja pistacji pokrywa 15 % zalecanego dziennego spożycia fosforu, który jest minerałem przyczyniającym się do utrzymania kości w normalnych warunkach. Chociaż wszystkie orzechy są bardzo zdrowym i pożywnym pokarmem, pistacje wyróżniają się jako dobry dodatek do diety ludzi, którzy muszą przybierać na wadze w zdrowy sposób.

Po co jeść codziennie pistacje?

Chociaż prawdą jest, że nie każdy musi codziennie jeść pistacje, aby zachować zdrowie, to jednak są ludzie, którzy mogą odnieść z tego ogromne korzyści, np. osoby z problemami kostnymi, osoby z niedowagą i pacjenci z chorobami układu krążenia. Ze względu na zawartość składników odżywczych i przeciwutleniaczy, pistacje są żywnością, która może przyczynić się do poprawy stanu zdrowia układu krążenia. Dzięki zawartości fitosteroli, argininy, resweratrolu i luteiny, orzech ten może być stosowany w regulacji wysokiego ciśnienia krwi, obniżeniu poziomu cholesterolu, dbaniu o mięśnie serca i w pewien sposób w regulacji wysokiego ciśnienia krwi, obniżeniu poziomu cholesterolu, dbaniu o mięśnie serca i w pewien sposób zapobiegać miażdżycy. Pistacje zawierają magnez, minerał, który m.in. reguluje pracę mięśni całego ciała (w tym serca) i układu nerwowego, poziom cukru we krwi. Ponieważ zawierają one luteinę, ryboflawinę i zeaksantynę, pistacje są również dobre dla utrzymania dobrego stanu zdrowia oczu.

Jak pistacje poprawiają urodę?

Pistacje zawierają antyoksydanty. Ten orzech ma też wysoką zawartość przeciwutleniaczy i witamin. Te składniki odżywcze chronią nas przed szkodami powodowanymi przez wolne rodniki, zarówno na poziomie komórkowym, jak i zewnętrznym. W ten sposób zapobiegamy przedwczesnemu starzeniu się i utrzymujemy naszą skórę zdrową i dobrze odżywioną. Ze względu na zawartość potasu, jedzenie pistacji jest bardzo dobre dla dbania o mięśnie i utrzymania dobrej sprawności fizycznej. Wspomaga to rozwój mięśni i poprawia sylwetkę. Pistacje są bardzo bogate w błonnik, składnik odżywczy, który wspiera i reguluje pracę jelit. W ten sposób, dzięki diecie bogatej w owoce i warzywa, możemy zapobiec zaparciom, co poprawi nasz wygląd.

Obraz Alexas_Fotos z Pixabay